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“民以食為天”，一個地區(qū)的飲食文化往往是其地域文化的濃縮。梅城在近1800年的歷史演變中，形成了豐富和講究的嚴州餐飲文化。在全面推進新時代美麗城鎮(zhèn)建設的大背景下，挖掘、推廣和創(chuàng)新嚴州餐飲文化也是傳承和弘揚嚴州文化的重要內容。 今年來，政協(xié)梅城鎮(zhèn)工委多次組織開展小組活動，通過與餐飲協(xié)會會員座談、調研古街餐飲產業(yè)招引及美食街區(qū)建設等，關注和助推嚴州餐飲文化建設。
委員們認為，推進嚴州餐飲文化建設梅城有很好的基礎，梅城不僅有品種多樣的嚴州小吃，還有燦爛豐富的飲食文化、嚴州故事，而且餐飲文化研究和推廣已經做在前頭，已舉辦數屆嚴州小吃比賽、茶文化培訓等活動。隨著美麗城鎮(zhèn)建設的深入推進，加大嚴州餐飲文化建設應該借勢發(fā)力，順勢而為。
對于如何做大做優(yōu)嚴州餐飲文化的品牌，提升嚴州餐飲文化的知名度和影響力，委員們提出，一是加大餐飲文化挖掘，做好與嚴州文化的融合文章，“有故事的小吃才會有生命”。二是整合餐飲文化資源，打造具有地方特色的嚴州餐飲品牌，走品牌化的道路。三是擴大餐飲文化宣傳，做好與旅游結合的文章，通過舉辦旅游節(jié)美食文化專題等活動，營造氛圍，擴大影響。四是加大餐飲文化建設投入，加強人才培養(yǎng)，充分發(fā)揮協(xié)會積極作用，增強研發(fā)后勁。五是探索招商選商和股份制的市場介入機制，拉長嚴州餐飲的產業(yè)鏈。
（通訊員 徐惠珠）
