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食品安全是事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全的民生大事。食品商家如何保證食品質(zhì)量安全則成了老百姓關(guān)注的焦點(diǎn)?！?·15”國際消費(fèi)者權(quán)益日來臨之際，記者隨機(jī)走訪了我市部分大型商超、食品零售店，對(duì)食品流程相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行探訪。

超市便利店作為市民日常購物的場(chǎng)所，人們對(duì)其食品質(zhì)量安全的期望值也越來越高。在世紀(jì)聯(lián)華超市新安東路店，記者隨機(jī)查看了食品零食區(qū)的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。除了有部分展柜的商品沒有及時(shí)更換“三信”標(biāo)簽，沒有發(fā)現(xiàn)存在過期食品的情況。世紀(jì)聯(lián)華超市新安東路店工作人員告訴記者，對(duì)即將過期的食品，如果能退貨的退貨，不能退貨的提前做臨保處理，打折后賣。

記者也隨機(jī)采訪了部分市民，大家均表示沒有在大型超市購買到過期或者變質(zhì)的食品，而且對(duì)于在大型超市購物還是比較放心。

作為大型商超，從源頭到銷售都建立了相關(guān)管理制度，確保各項(xiàng)操作規(guī)程符合商品質(zhì)量管理要求，保障食品質(zhì)量安全。世紀(jì)聯(lián)華超市新安東路店經(jīng)理曾杰凌說：“我們門店的商品全部由總部統(tǒng)一采購，由總部質(zhì)量安全部檢測(cè)合格后，配送到門店進(jìn)行二次驗(yàn)收再安排上架。在日常工作中，每月進(jìn)行一次‘三信’檢查，對(duì)不符合‘三信’的商品進(jìn)行下架處理，根據(jù)不同保質(zhì)期，張貼臨保商品貼，目前我們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)收銀線二維碼攔截功能，確保過期商品不會(huì)出收銀線，讓消費(fèi)者能夠放心消費(fèi)?！?/p>

此外，記者還隨機(jī)走訪了位于新安東路的部分蛋糕店，也未發(fā)現(xiàn)過期食品售賣的情況，產(chǎn)品的收貨驗(yàn)貨操作流程也較為規(guī)范。一家蛋糕店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)來貨的產(chǎn)品，會(huì)先檢查一遍，看看生產(chǎn)日期是不是對(duì)的；在新產(chǎn)品上架的時(shí)候，還會(huì)檢查一下前一天庫存下來的產(chǎn)品是不是有遺留的，并把當(dāng)天要過期的產(chǎn)品統(tǒng)一下架，登記好當(dāng)天要報(bào)損的產(chǎn)品，然后由公司統(tǒng)一收回。

從探訪情況來看，大部分的商家在食品安全流程上較為規(guī)范。但是，作為消費(fèi)者，當(dāng)碰到關(guān)乎自身健康的食品安全問題時(shí)，應(yīng)該通過正確的渠道維護(hù)自身的合法權(quán)益，而在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)多數(shù)消費(fèi)者對(duì)此類知識(shí)并不十分了解。

記者了解到，市市場(chǎng)監(jiān)管局設(shè)立了消費(fèi)者舉報(bào)和投訴中心，消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)購買的食品中有過期或者其他質(zhì)量問題，可以撥打市民投訴舉報(bào)熱線電話12345 或者12315，當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)管部門會(huì)及時(shí)受理和處置，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

市市場(chǎng)監(jiān)管局投訴舉報(bào)和應(yīng)急指揮中心相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒市民，在購買食品時(shí)要注意仔細(xì)查看產(chǎn)品的具體信息、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，購買后要保留好購物小票等憑證。比如散裝食品可以看食品標(biāo)簽上的規(guī)格、配料表等信息，嬰幼兒和特定人群食品要注意主要營養(yǎng)成分和含量，不要購買沒有中文標(biāo)簽、中文說明書的進(jìn)口食品。

近年來，市市場(chǎng)監(jiān)管局不斷深化“守查保”等專項(xiàng)整治行動(dòng)，深化食品安全放心行動(dòng)，做實(shí)做細(xì)“抽檢分離”改革，打造“百姓點(diǎn)檢”品牌，全域提升食品安全。市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人說：“嚴(yán)把食品安全關(guān)，至關(guān)重要的是壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，我們要求他們落實(shí)日排查、周管控、月調(diào)度的自查制度，從而從源頭上杜絕食品安全問題的出現(xiàn)。另一方面，進(jìn)行分級(jí)分類監(jiān)管，我們按照風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)安排加強(qiáng)日常監(jiān)管以及‘雙隨機(jī)’和抽檢的頻次。同時(shí)，消費(fèi)者可以掃‘浙食鏈’二維碼，這是一個(gè)智慧化系統(tǒng)，掃碼之后一碼知全貌，清楚知曉從食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)到消費(fèi)環(huán)節(jié)的全過程，讓消費(fèi)者買得安心、吃得放心?！?/p>

【編后語】食品安全事關(guān)人民健康、社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。相關(guān)部門應(yīng)繼續(xù)發(fā)揮監(jiān)管職能，加大對(duì)食品經(jīng)營單位的檢查力度，及時(shí)消除食品安全隱患，同時(shí)做好應(yīng)急處置，暢通消費(fèi)者咨詢、投訴、舉報(bào)通道，堅(jiān)決筑牢食品安全防線，撐起人民群眾健康“防護(hù)傘”。

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