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    新安江職業(yè)學(xué)校舉行首屆“7017杯”建德豆腐包制作大賽
    2021-06-09 10:16

    6月4日,新安江職業(yè)學(xué)校舉行了以匠心傳承 遇建“味”來(lái)為主題的首屆“7017杯”建德豆腐包制作大賽。本次大賽由學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)在校生參賽,經(jīng)過(guò)初賽比試,最終40位選手進(jìn)入決賽。


    上午八點(diǎn)半,比賽正式開(kāi)始,參賽選手著裝整齊,精神抖擻,一字排開(kāi),配餡、和面、包餡、蒸包子等流程有條不紊。白嫩的豆腐、香綠的青蔥、紅紅的辣椒包在一張薄薄的面皮里面,一個(gè)個(gè)建德豆腐包在選手們手中成型。他們同臺(tái)競(jìng)技建德豆腐包制作的最高水準(zhǔn)。不一會(huì)兒,一盤(pán)盤(pán)蒸好的豆腐包成品被端上長(zhǎng)桌,等待評(píng)委們的點(diǎn)評(píng)打分。


    來(lái)自杭州中式面點(diǎn)師、高級(jí)技師帶隊(duì)的專(zhuān)業(yè)評(píng)委,按照餡料的干濕度、發(fā)面的飽滿(mǎn)度、包子整體美觀度、褶子的個(gè)數(shù)和清晰度等多個(gè)方面進(jìn)行整體打分。經(jīng)過(guò)評(píng)委們的點(diǎn)評(píng),最終評(píng)出了前六名,來(lái)自19烹飪(1)班的蔡宇恒獲得冠軍。


    新安江職業(yè)學(xué)校旅游綜合部部長(zhǎng)徐曄表示,舉辦此次活動(dòng)是為了積極配合建德市委市政府推廣“建德豆腐包”品牌,培育“建德豆腐包”制作能手,將建德豆腐包品牌推向全國(guó)。


    記者:李志成  葉晁睿


    責(zé)任編輯: 李宛謙

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