國(guó)慶長(zhǎng)假結(jié)束后，市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)內(nèi)的“陽(yáng)光廚房”建設(shè)開(kāi)展了一次回頭看檢查行動(dòng)。對(duì)餐飲單位設(shè)備設(shè)施布局、從業(yè)人員持有健康證情況、清洗消毒、食品留樣、分類(lèi)標(biāo)識(shí)、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度落實(shí)等方面逐一“把脈”，深入查找突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)。
本次檢查要求，各餐飲單位應(yīng)配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)制度，嚴(yán)格規(guī)范采購(gòu)、加工、備餐、留樣、廢棄物處置等各個(gè)流程，防止交叉污染，切實(shí)消除食品安全隱患。檢查結(jié)束后，將以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為導(dǎo)向開(kāi)展監(jiān)督檢查，穩(wěn)步推進(jìn)“陽(yáng)光廚房”建設(shè)。
近年來(lái)，該局積極推行“陽(yáng)光廚房”監(jiān)管新模式，并將其作為食品安全信息公示的重點(diǎn)工作。
（通訊員 蔡炳炳）
